生豆芽變綠色的原因是由于葉綠素的產(chǎn)生。當豆子發(fā)芽時，其中的淀粉會分解為葡萄糖，然后通過光合作用形成了葉綠素，使豆芽變綠。葉綠素是一種儲存陽光能量并用于植物生長的綠色色素。所以，豆芽變綠是因為它正在進行光合作用，這是其正常的生長過程。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時調(diào)味以及加入適量的醋。
發(fā)布時間：2023-03-31 13:30:21
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