1. 先將豆渣焯水，加入鹽和雞精攪拌均勻，然后放入切好的蔥姜蒜炒香。
2. 加入雞蛋液，快速翻炒，讓雞蛋液均勻地覆蓋在豆渣上。
3. 炒至雞蛋變色，呈現(xiàn)出金黃色，即可出鍋。
4. 為了提高豆渣的口感，可以在煮豆渣的水里加入一些鹽，然后將豆渣放入焯水中煮一段時(shí)間，可以讓豆渣更加鮮嫩。
5. 如果想讓豆渣炒雞蛋更加美味，可以加入一些蔬菜，比如茄子、豆角等，炒出來(lái)的菜更加色香味俱佳。
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4.熱鍋冷油，將打好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速翻炒，炒至雞蛋熟透后盛出備用。7.倒入之前炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。這樣，美味可口的豆渣炒雞蛋就完成了。
