以下是燉牛腩的做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 1個洋蔥

　　- 2個姜片

　　- 2個八角

　　- 2個桂皮

　　- 1茶匙花椒

　　- 1湯匙料酒

　　- 2湯匙老抽

　　- 1湯匙生抽

　　- 2湯匙鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將牛腩洗凈，切成塊狀，放在熱水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 將洋蔥切成塊狀，姜切成片狀。

　　3. 取一個砂鍋，放入八角、桂皮、花椒，炒香。

　　4. 加入洋蔥、姜，炒至香味出。

　　5. 加入焯好水的牛腩塊，翻炒一下。

　　6. 加入料酒、老抽、生抽、鹽，翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的水，將牛腩浸泡在水中。

　　8. 將砂鍋蓋上，用中小火燉2-3個小時，直到牛腩肉變得非常軟爛，入味。

　　9. 最后調整味道，加入雞精或者味精，即可裝盤。

　　小貼士：

　　- 燉牛腩的時間要長一些，否則肉可能不夠爛。

　　- 可以根據個人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，增加營養。

　　- 建議使用砂鍋或者電壓力鍋燉煮，效果更佳。