鹵牛肉的調料汁可以根據個人口味進行調整，以下是常見的鹵牛肉調料汁：

　　材料：

　　生抽、老抽、料酒、白糖、蔥姜蒜、八角、草果、香葉、桂皮等。

　　做法：

　　1. 將蔥姜切成小段，蒜切成薄片。

　　2. 熱鍋涼油，先爆香蔥姜蒜。

　　3. 加入八角、草果、香葉、桂皮等香料，煸炒出香味。

　　4. 加入適量生抽、老抽、料酒、白糖，煮至糖溶解。

　　5. 加入適量的清水，煮沸后放入鹵牛肉。

　　6. 大火燒開后轉小火，慢慢煮至牛肉入味即可。可以根據自己的口味適當增加或減少調料的用量。