1.先將銀耳用清水浸泡至軟化，時間約為30分鐘左右。

　　2.將銀耳放入鍋中，加足夠的水，水量大概是銀耳的兩倍左右，然后開大火燒沸。

　　3.燒沸后轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煮15~20分鐘，直到銀耳煮爛，可以用勺子輕輕一捅，若能輕易穿透，就可以取出了。

　　4.用篩子將銀耳撈出，用清水沖洗一下，去除多余的雜質，待涼后即可食用或用于制作其他菜品。

　　加快煮爛的技巧：如果想要更快地將銀耳煮爛，可以事先將銀耳泡軟，或者使用高壓鍋來煮爛。使用高壓鍋的方法和普通鍋大致相同，但時間可以縮短至5~10分鐘，煮爛的效果也更好。