以下是泡發魷魚的炒制方法：

　　材料:

　　泡發魷魚、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等適量

　　調料:

　　鹽、生抽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、油

　　步驟:

　　1. 將泡發魷魚洗凈，放入清水中加入適量的料酒，放冰箱泡制2小時(如果時間充裕則可以泡制更久)，泡好的魷魚更加嫩滑。

　　2. 青椒和紅椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜放入鍋中爆香，隨后放入青紅椒塊翻炒至變色。

　　4. 加入泡發魷魚，翻炒至魷魚變色。加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，適量的水并翻炒均勻。

　　5. 最后加入雞精翻炒即可。

　　小貼士:

　　1. 要選擇新鮮的魷魚，泡發前應該清洗干凈。

　　2. 泡發魷魚的時間不要過長，否則會變得過于柔軟而不易炒制。

　　3. 煮泡發魷魚和青紅椒的時間不要太長，以保留它們的口感和顏色。

　　4. 調料的分量應根據個人口味調整。