新鮮的百合可以烹制成多種菜肴，如百合炒肉、百合炒蛋、百合燉雞等等。以下是一個簡單的百合炒肉的做法：

　　材料：

　　新鮮百合、豬肉片、蒜、蔥、鹽、生抽、料酒、油

　　步驟：

　　1. 將百合洗凈去皮，切成片狀，將豬肉切成薄片，蒜切末，蔥切段。

　　2. 預熱炒鍋，倒入適量油，放入蒜末和蔥段爆香。

　　3. 放入豬肉片翻炒至變色。

　　4. 加入百合片和適量鹽、生抽翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的清水，加入料酒，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘至百合熟軟即可。

　　注意：

　　1. 百合應(yīng)該去除外層的粗皮才能食用。

　　2. 百合應(yīng)該先用水焯燙，去除其毒成分，再用冷水沖洗去除浮沫。

　　3. 豬肉可用牛肉、雞肉、羊肉等代替。