這個問題有點難回答，因為大米和水稻都可以是大米配料。

　　如果你需要將大米用作配料，那么當然選擇大米。如果你需要制作米飯或其他米制品，那么你需要使用水稻，并將其煮熟成為大米。

　　在任何情況下，都應該選擇高質量的大米或水稻，以確保你制作的食品味道好、口感好。