摘蕓豆的時候，可以使用一把尖頭剪刀或者割線器，從底部將豆莢的線割斷。這樣可以保證線斷掉后不會留下任何殘留物，最終達到干凈的效果。還可以在摘豆莢之前將線的一端先剪短，這樣就可以減少線的長度，減少線的脫落。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
發布時間：2023-04-10 13:57:35
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