紫米和黑米不完全相同。盡管它們的顏色都是深色的，但紫米的顏色更偏紫色，而黑米的顏色更偏黑色。它們的口感和營養(yǎng)成分也有所不同。紫米比黑米更適合制作甜點(diǎn)，因?yàn)樗�的口感更軟糯，與其他甜食配合得更好。而黑米則更適合烹制咸食或混合其它米飯種類一起烹飪，因?yàn)樗�口感較硬，有點(diǎn)嚼勁。在營養(yǎng)成分方面，紫米含有更多的花青素和蛋白質(zhì)，而黑米則富含更多的維生素B和礦物質(zhì)。