蓮藕淮山排骨湯是一款營養豐富又美味的湯品，具有健脾開胃、滋陰潤燥等功效。下面，讓我們一起來了解一下蓮藕淮山排骨湯的做法吧。

　　所需食材：

　　1. 排骨 500 克

　　2. 蓮藕 200 克

　　3. 淮山 100 克

　　4. 紅棗 5 個

　　5. 姜 2 片

　　6. 鹽 適量

　　7. 雞精 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨放入鍋中，加入適量清水，燒開后撇去浮沫，煮 5 分鐘后撈出排骨備用。

　　2. 蓮藕和淮山分別去皮，切成小塊備用。

　　3. 把煮排骨的水倒掉，將排骨放回鍋中，加入適量的清水，再加入蓮藕、淮山、紅棗和姜片。

　　4. 大火煮開后轉小火，煮 1 個小時。

　　5. 加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮排骨時要多煮一會兒，這樣能讓湯更鮮美。

　　2. 蓮藕和淮山可以根據個人口感大小而定，可以適當減少。

　　3. 排骨和淮山都是寒涼的食材，所以要注意搭配，避免過量食用。

　　4. 在煮的過程中，需要不斷地撇去湯面浮沫，這樣湯會更清澈，口感也更好。

　　5. 如果喜歡湯的味道更濃郁，可以多煮一些時間。