1.準(zhǔn)備材料：排骨、姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、香菇、枸杞、紅棗等。

　　2.用清水泡洗排骨，去掉血水和雜質(zhì)，備用。

　　3.姜和蔥切片備用。

　　4.將排骨放入高壓鍋中，加入姜片、蔥片、料酒、醬油、糖、鹽等調(diào)料，放入足量的清水，水面不要超過(guò)排骨。

　　5.將高壓鍋加蓋，調(diào)節(jié)火力至高溫，等待鍋內(nèi)壓力達(dá)到更高狀態(tài)，然后將火力調(diào)小，維持壓力穩(wěn)定狀態(tài)燉煮20-30分鐘。

　　6.燉煮過(guò)程中，可以加入香菇、枸杞、紅棗等配料，提高湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　7.燉好后，等待高壓鍋降壓后打開鍋蓋，取出排骨即可食用。