高壓鍋清燉排骨的正確方法與配料如下：

　　食材準(zhǔn)備：

　　排骨：500克

　　蔥：適量

　　姜：適量

　　蒜：適量

　　料酒：適量

　　鹽：適量

　　清水：適量

　　制作步驟：

　　1. 排骨焯水：將排骨放入涼水中，加熱至水燒開，焯水兩分鐘后撈出，以去除血水和雜質(zhì)。然后沖去浮沫，瀝干水分備用。

　　2. 準(zhǔn)備配料：蔥切段，姜切片，蒜拍破備用。

　　3. 燉煮排骨：將焯水后的排骨放入高壓鍋中，加入切好的蔥、姜、蒜。然后加入適量的料酒去腥。

　　4. 加水燉煮：加入足夠的清水，水量應(yīng)沒過排骨。注意，加入開水可以使肉質(zhì)更加松軟。

　　5. 設(shè)置高壓鍋：蓋上高壓鍋的蓋子，按照高壓鍋的使用說明設(shè)置燉煮時間和火候。大火燉煮5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘即可。

　　6. 調(diào)味出鍋：待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開蓋子，加入適量的鹽調(diào)味。然后用大火煮沸3分鐘后關(guān)火。

　　7. 出鍋裝盤：將燉好的排骨連同湯汁一起倒入容器中，撒上一些香菜或香蔥作為裝飾，即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　排骨切塊時不宜過大，以便更好地入味和燉煮。

　　加鹽的時間要在燉煮的后期，以免碘元素流失。

　　根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整配料和調(diào)料的用量。

　　通過以上步驟，您可以輕松地在高壓鍋中清燉出美味的排骨，享受營養(yǎng)豐富的家常湯品。