腌蘿卜是一種傳統的食品，不僅好吃，而且富含維生素和纖維素，對身體健康有益。以下是一種簡單的腌蘿卜做法：

　　材料：

　　- 500克蘿卜

　　- 1勺鹽

　　- 3勺白糖

　　- 150毫升米醋

　　- 2瓣大蒜，切成小塊

　　- 1紅辣椒，切成小塊

　　做法：

　　1.將蘿卜削皮并切成絲狀，用鹽輕輕地揉搓數分鐘，以使其釋放出水分。把它們放在一個大碗里，用清水沖洗幾次以去掉多余的鹽分。

　　2.在另一個碗中，將白糖、米醋、大蒜和紅辣椒混合在一起，攪拌均勻。

　　3.將混合物倒入蘿卜碗中，用手攪拌均勻以確保每個蘿卜絲都被覆蓋。

　　4.將蘿卜絲倒入一個密封的罐子中，放置在冰箱中至少一小時，以便它們能夠充分地腌制。

　　注意事項：

　　1.腌蘿卜時間不宜過長，一般在2-3天即可食用。

　　2.如喜歡口感酸辣，可適量加入少許醬油、花椒等調料。

　　3.腌制過的蘿卜可以用于涼菜或做為配菜，也可以加入涼面或炒飯中食用。