1.選擇新鮮的羊排，盡量選用肥瘦相間的部分，這樣可以讓肉質更加鮮嫩可口。

　　2.將羊排用清水洗凈，然后用廚房紙擦干水分。

　　3.將適量的鹽、黑胡椒粉、蒜泥和生姜末混合在一起做成調味料，均勻地擦在羊排上，腌制30分鐘左右。

　　4.可以根據個人口味加入其他調料，如料酒、生抽、老抽等。

　　5.腌制過程中可以將羊排放在冰箱中，這樣可以讓調味料更好地滲透到肉質中。

　　6.煎羊排的時候，不需要加油或少量加油，放入平底鍋中煎炸，火候要掌握好，煎至兩面金黃即可。