海螺的肉可以通過以下步驟取出：

　　1. 將海螺放入冷水中浸泡20-30分鐘，使其吐出腸胃內的泥沙。

　　2. 將海螺放入沸水中煮5-10分鐘，直到其殼口微微張開。這樣可以使海螺肉更容易取出。

　　3. 取出海螺，用塑料刀或勺子順著殼縫切開，將肉取出。注意不要破壞肉質，以免影響口感。

　　4. 將取出的海螺肉用清水浸泡，去除其余的沙粒和雜質。

　　5. 浸泡后，用清水沖洗干凈即可食用。海螺肉可以炒食、煲湯、蒸煮等多種方式烹調。