鹵牛肉做軟爛入味的方法：
材料：
牛肉500克、姜片5片、蔥段2根、八角3顆、桂皮1塊、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖2湯匙、鹽1小勺、清水適量
步驟：
1.牛肉洗凈，切成厚片，放入開水中焯水至變色，撈出切塊備用。
2.熱鍋加少量的油，放姜片、蔥段、八角、桂皮炒香。
3.放入切好的牛肉塊，炒至兩面金黃。
4.加入料酒，炒至酒味散發出來。
5.加入生抽、老抽、糖、鹽，翻拌均勻。
6.加入適量的清水，大火燒開，改小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮一個小時左右，至牛肉軟爛入味。
7.最后按個人口味調整一下鹵汁的味道，讓鹵汁的味道更濃郁一些即可。
醬牛肉，一道令人垂涎的傳統美食，其關鍵在于肉質軟爛、味道醇厚。將腌好的牛肉連同腌料一同放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉。遵循以上步驟，一道色澤紅亮、軟爛入味、香氣撲鼻的醬牛肉便大功告成。
