1. 首先將冷凍牛肉取出，放在室溫下解凍，直至表面有些微軟。

　　2. 用刀將牛肉沿著紋理方向，切成薄片。注意切面要垂直于牛肉的纖維。

　　3. 將薄片的牛肉擺放在切菜板上，平鋪成一層。

　　4. 配備一些較長的牙簽，將每一片牛肉從一側卷起來，并用牙簽固定。

　　5. 將卷好的牛肉放在鍋中，加入適量的油和調料，翻煎至表面金黃，內部熟透即可。

　　6. 將煎炸好的牛肉卷取出，用紙巾把多余的油脂擦凈，再去掉牙簽，切成合適大小即可享用。