以下是一個簡單的皮蛋瘦肉湯的做法：
材料：
- 3個皮蛋，去殼，切成小塊
- 200克瘦肉，切成小塊
- 1片姜，切成片
- 1個蔥頭，切成段
- 適量的食鹽和雞精
- 適量的清水
步驟：
1. 將瘦肉洗凈，用沸水燙一下去除血水，撈出備用。
2. 在鍋中放入適量的清水，加入瘦肉、姜片和蔥頭段，大火煮開后轉小火煮約20分鐘，讓肉質變軟。
3. 加入切好的皮蛋塊，繼續小火煮10分鐘，讓皮蛋和肉湯混合。
4. 最后加入適量的食鹽和雞精調味即可。
小貼士：
1. 煮瘦肉時，可以事先放入少量的料酒，去腥味。
2. 可以根據個人口味，添加適量的蘑菇、胡蘿卜等蔬菜來增加湯的營養價值。
3. 最后加入的食鹽和雞精不要過多，以免影響口感。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
