皮蛋瘦肉粥和南瓜粥都是比較溫和易消化的食物，都可以養胃。但是兩者的養胃效果略有不同。

　　皮蛋瘦肉粥是一道常見的養胃食物，其中的瘦肉易于消化吸收，皮蛋則富含蛋白質、維生素和礦物質，對身體有一定的營養補充作用，有助于胃腸消化功能的恢復。

　　南瓜粥富含纖維素、維生素和礦物質，有助于促進腸道蠕動和排便，緩解便秘問題。南瓜還具有一定的抗胃潰瘍和護胃的作用，對胃腸道有一定的保護作用。

　　如果你的胃比較虛弱，消化功能較差的話，可以選擇皮蛋瘦肉粥進行養胃。如果你經常遇到便秘問題，可以選擇南瓜粥進行養胃。也可以根據個人口味和偏好選擇其中之一進行食用。