涼拌內脂豆腐皮蛋的竅門如下：
1.切薄片：將內脂豆腐皮和蛋切成薄片，使得調料更容易滲透。
2.煮熟蛋皮：將蛋煮熟后剝皮，確保蛋皮的質感飽滿。
3.選擇合適的調料：可以使用醬油、香油、蔥姜蒜等調料進行調味，適量增添鹽和糖來提升口感。
4.腌制時間：將蛋皮片和豆腐皮片與調料一同放入容器中腌制，腌制時間約為30分鐘-1小時，讓調料更好地滲透入食材中。
5.搭配其他配料：可以加入蔬菜絲、海帶絲、黃瓜絲等蔬菜作為搭配，增加口感的層次感。
6.溫度適宜：將腌制好的涼拌內脂豆腐皮蛋放入冰箱冷藏一段時間，冰鎮后更加爽口可口。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
