紅燒排骨做法：

　　材料：

　　1.豬排骨 500 克；

　　2.姜 適量；

　　3.蔥 適量；

　　4.蒜 適量；

　　5.料酒 適量；

　　6.醬油 50 毫升；

　　7.老抽 適量；

　　8.鹽 適量；

　　9.糖 適量；

　　10.水 適量；

　　11.油 適量。

　　做法：

　　1.將豬排骨洗凈，切成寬約 3 厘米的段，用開水焯水泡冷水備用；

　　2.鍋中燒油，放入切好的姜蒜蔥爆香后加入煮熟的排骨；

　　3.再加入適量的料酒、醬油、老抽，炒香后加入水；

　　4.加入鹽、糖，燒開后轉小火煮約 30 分鐘，直到排骨軟爛、醬汁粘稠即可。

　　紅燒排骨飯做法：

　　材料：

　　1.紅燒排骨 適量；

　　2.米飯 適量；

　　3.青菜 適量；

　　4.胡蘿卜 適量；

　　5.鹽 適量；

　　6.油 適量。

　　做法：

　　1.將米飯淘洗干凈，加入適量水煮熟；

　　2.青菜洗凈切段，胡蘿卜切片備用；

　　3.鍋中燒油，放入青菜、胡蘿卜炒香，加入適量的鹽調味；

　　4.將紅燒排骨盛出，切成小塊放入鍋中翻炒后與青菜胡蘿卜混合均勻；

　　5.將炒好的菜料盛入碗中，加入煮好的米飯即可享用。