黃鱔可以炒、煮、蒸、烤等多種方式食用，但是為了達到的補血效果，比較推薦以下兩種方法：

　　1. 黃鱔豆腐湯

　　將黃鱔剁成小段，加入切好的豆腐，煮15-20分鐘�？梢约尤脒m量的姜片和料酒一同煮。這個湯具有很好的補血效果，而且還可以起到溫暖身體的作用。

　　2. 黃鱔紅棗湯

　　將黃鱔切成小段，加入紅棗、姜片、枸杞、龍眼等配料，煮30-40分鐘。這個湯具有非常好的補血效果，尤其適合女性和貧血患者食用。

　　黃鱔雖然補血效果很好，但是也具有較高的膽固醇和脂肪含量，不宜過量食用。建議每次食用不要超過100克。黃鱔不能生食，必須加熱煮熟后再食用。