1. 先將豬肝放入水中浸泡，去除血水和異味。
2. 然后將豬肝切成薄片或小塊，備用。
3. 鍋中加入足量的水，放入豬肝，加入一些蔥姜料酒等調料，用中火煮沸。
4. 煮沸后轉小火，繼續煮約10分鐘，直到豬肝熟爛。
5. 將熟豬肝撈出，放入冰水中浸泡，使之更加爽脆。
6. 熟豬肝可以配上蔥姜蒜等調料，食用更美味。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
