1.選擇合適的時間：一般挖筍的時間要在冬筍出土后1周左右，此時冬筍的口感最為鮮美。

　　2.選擇合適的地點：冬筍一般生長在闊葉林或者針葉林下的土壤中，選擇土質(zhì)疏松、濕潤且有一定淤泥的地方，如河灘地、山溝地等。

　　3.挖掘工具：挖冬筍要準(zhǔn)備好鋤頭、鎬和鏟子等工具,可以事先預(yù)備一些山泉水，方便挖筍時洗滌。

　　4.挖筍技巧：找到筍的生長點，用鋤頭在周圍挖開一圈坑，然后再用鎬一次性將冬筍刨出，并用鏟子將泥土清理干凈。

　　5.注意保護(hù)：挖冬筍時要小心謹(jǐn)慎，不要傷害到其它植物，同時要注意保護(hù)好樹木和土壤，盡可能減少破壞。同時在挖筍時，也要注意自己的安全，避免傷到手腳。