以下是煮牛肉的兩種方法：

　　1. 切成較小的塊狀，加入熱水中煮，待水開后繼續(xù)煮10分鐘左右，然后加入切好的蔬菜和調(diào)料，再繼續(xù)煮10分鐘左右即可。

　　2. 切成薄片，放入沸水中煮2-3分鐘，可以加入少許鹽和姜片提味，然后撈出放入冰水中浸泡1-2分鐘，使其更加嫩滑。待完全冷卻后撈出，瀝干水分即可食用或者用來烹飪其他菜肴。

　　提示：為了讓牛肉更加嫩滑，可以先將牛肉放入冰箱冷凍室中冷凍30分鐘，然后取出來解凍再進行煮食。