煮五香牛肉的步驟如下：

　　1. 將腌好的牛肉從冰箱中取出，用清水洗凈，然后放入鍋中焯水。焯水的目的是去除牛肉中的血水和雜質。

　　2. 焯完水后，再次將牛肉洗凈，放入鍋中。加入清水，水量要沒過牛肉。同時加入八角、茴香、花椒、香葉、蔥、姜、黃酒和鹽，開始大火燉煮。

　　3. 大火煮開后，轉小火繼續煮。煮的時間根據個人口味而定，一般煮一個半小時左右，如果喜歡更爛的口感可以煮更久一些。

　　4. 煮好后，將牛肉撈出，等涼了就可以切片裝盤了。

　　在煮五香牛肉的過程中，可以根據個人口味適當調整調料的用量。要注意觀察湯汁的咸淡，以免過咸或過淡影響口感。