大蒜腌制方法：

　　1. 將新鮮的大蒜剝皮后洗凈，晾干備用。

　　2. 在一個干凈的容器中放入大蒜，加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻。

　　3. 蓋上蓋子，放置在陰涼通風處靜置2-3天，期間每天攪拌一次，直到大蒜變軟。

　　4. 將腌制好的大蒜裝入干凈的密封容器中，倒入橄欖油，保存在冰箱中即可。

　　大蒜腌制時間根據個人口味而定，如果想要口感脆爽，可以腌制時間較短，一般1-2天即可。如果想要口感更軟糯，可以腌制時間長一些。

　　煮大蒜的方法：

　　1. 將腌制好的大蒜取出，用水沖洗干凈。

　　2. 放入開水中煮熟，大約需要5-10分鐘。

　　3. 煮好后撈出，放入涼水中浸泡3-5分鐘，讓大蒜更加脆爽。

　　4. 取出瀝干水分，即可食用或做成其他菜肴。

　　注意：煮大蒜的時間不宜過長，否則會影響口感。煮大蒜時使用開水可以有效去除大蒜的辣味。