1.準備材料：牛腩500克、番茄4個、洋蔥1個、姜片適量、蒜末適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、清水適量、食用油適量、蔥花適量。

　　2.牛腩切塊，用溫水泡半小時去血水。

　　3.番茄切塊。

　　4.洋蔥切絲。

　　5.姜片拍破，蒜末備用。

　　6.開火，熱鍋加油，將牛腩塊煸炒至表面金黃色。

　　7.加入蔥花、姜片和蒜末繼續翻炒。

　　8.加入料酒、生抽、老抽，炒至牛腩均勻上色。

　　9.加入番茄塊和洋蔥絲，翻炒片刻。

　　10.加入清水，水面略高于牛腩。

　　11.加鹽，大火煮沸后轉小火慢燉1.5小時。

　　12.最后將燉好的番茄牛腩裝盤，撒上蔥花即可。

　　提示：番茄燉牛腩需要慢慢燉，不可急于煮熟。如果覺得不夠鮮美可以根據個人口味加入適量大蔥、姜片、八角等調料。