以下是一份簡單的烤羊肉腌制配方：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 3湯匙橄欖油

　　- 2湯匙檸檬汁

　　- 2茶匙蒜泥

　　- 1茶匙黑胡椒粉

　　- 1茶匙鹽

　　- 1茶匙干迷迭香

　　步驟：

　　1.將所有的腌制材料混合在一起，攪拌均勻

　　2.將羊肉塊放入一個淺盤子中，倒入腌制汁中，用手均勻地涂抹羊肉

　　3.用保鮮膜蓋住淺盤子，放入冰箱中腌制6至8小時，使羊肉均勻地吸收腌汁

　　4.取出羊肉并在烤架上烤制或在烤箱中烤制

　　注意事項：

　　1.腌制時間越長，羊肉吸收腌汁的味道就越濃，口感也會更加鮮美。

　　2.在烤之前，將羊肉從冰箱中取出，讓其回到室溫，這樣烤制出來的羊肉更加鮮嫩。

　　3.在烤制時，翻面時要注意不要用叉子扎羊肉，否則會讓羊肉的汁液流失，導致口感變干。推薦使用鉗子翻面。