做法：

　　1. 豬蹄用清水浸泡2-3小時，泡發后切成塊。

　　2. 熱鍋冷油，放入蔥姜煸炒出香味。

　　3. 加入料酒翻炒。

　　4. 放入豬蹄塊，倒入適量的水，加入八角、桂皮和香葉，大火燒開后轉小火燉煮2-3個小時，直到豬蹄軟爛。

　　5. 待豬蹄煮熟后，加入適量的鹽、醬油和白糖，再燉煮15分鐘，讓調味料充分入味。

　　6. 最后加入適量的香菜和蒜末，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 豬蹄泡發后，要去掉表皮的雜質，清洗干凈。

　　2. 燒開后要轉小火慢燉，這樣能讓豬蹄更加軟爛。

　　3. 調料的比例要適宜，太咸或太甜都會影響口感。

　　4. 在加入香蒜和香菜時，不要煮太長時間，否則會影響口感和營養成分。