做米酒需要用到糯米，而不是剩米飯。以下是用糯米制作米酒的步驟：

　　材料：

　　1. 糯米500克

　　2. 清水750毫升

　　3. 糖150克

　　4. 米酒曲15克

　　制作步驟：

　　1. 將糯米淘洗干凈，浸泡在清水中4個小時以上，讓其充分吸水。

　　2. 將糯米蒸熟，放到容器中放涼。

　　3. 將糯米放在干凈的容器里，加入清水和糖，攪拌均勻。

　　4. 將米酒曲加入糯米水中，攪拌均勻后用保鮮膜蓋住容器口。

　　5. 把容器放在通風良好的地方，溫度在20-25度之間，發酵2-3天。

　　6. 用干凈的布過濾掉酒渣，把米酒倒進干凈的瓶子中封口，放在陰涼處靜置20-30天即可。

　　注意事項：

　　1. 糯米要淘洗干凈，并泡水4個小時以上，以便充分吸水。

　　2. 米酒曲要選擇好品質的，存放時要密封保存。

　　3. 溫度和通風對米酒的發酵非常重要，一定要注意。