1. 銀耳事先泡發，洗凈后浸泡20-30分鐘，讓其充分吸水變軟，這樣做煮起來不容易糊鍋。

　　2. 將泡發好的銀耳和清水放入電飯煲中，按下煮飯鍵，然后關上蓋子。

　　3. 當煮到最后幾分鐘時，打開蓋子攪拌幾下，把銀耳均勻地分散在湯中，這樣可以避免銀耳粘在一起形成大塊，糊鍋的可能性就小了。

　　4. 煮好后，可以在銀耳湯中加入適量的冰糖，調味后再煮一會兒，這樣能更好地溶解冰糖，讓銀耳湯更加甜美。

　　選擇適量的水量和煮的時間，注意攪拌均勻，銀耳湯就能成功地避免撲鍋了。