要煮軟蓮藕，可以采用以下方法：

　　1. 先將蓮藕去皮，切成小塊；

　　2. 將蓮藕塊放入鍋中，加入足量清水；

　　3. 將鍋燒開后，轉小火煮20~30分鐘左右；

　　4. 隔去湯水，加入適量鹽和調料即可。

　　注：如果蓮藕切成塊后，放入水中浸泡20分鐘，然后再放入鍋中煮，能更快軟化。