配料：

　　1. 豬排骨

　　2. 生姜

　　3. 蔥

　　4. 料酒

　　5. 鹽

　　6. 黑胡椒粉

　　7. 醬油

　　8. 糖

　　做法：

　　1. 將豬排骨用水洗凈，切成小段備用。

　　2. 生姜切片，蔥切段。

　　3. 在鍋中加入油，將排骨煎至兩面金黃。

　　4. 加入生姜、蔥段和適量的料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的水，加入鹽、黑胡椒粉、醬油和糖，攪拌均勻。

　　6. 將鍋蓋蓋上，大火煮開后轉小火慢燉30-40分鐘即可。

　　竅門：

　　1. 豬排骨的選購要選有肉質細膩、色澤鮮紅、溫潤有光澤的。

　　2. 煎豬排骨時要注意不要煎過，否則會影響口感。

　　3. 燉煮時要將水的溫度控制好，不要讓水太熱或太涼，否則會影響豬排骨的口感。