豬排燒得又嫩又好吃的方法有很多種，以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 豬排

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 蒜瓣

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 糖

　　- 雞蛋

　　- 面粉

　　- 面包糠（可選）

　　步驟：

　　1. 豬排洗凈，用廚房紙吸干水分，然后用刀背在豬排兩面輕輕敲打，這樣可以使肉質更加松軟。

　　2. 在豬排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘左右。

　　3. 蒜瓣切末，加入生抽、料酒、糖，攪拌均勻，調成蒜香醬汁備用。

　　4. 雞蛋打散，加入面粉，攪拌均勻成面糊。

　　5. 將腌制好的豬排裹上面糊，再裹上一層面包糠（如果沒有面包糠可以省略此步驟）。

　　6. 平底鍋中加入適量的油，燒至6成熱，放入豬排，小火慢煎至兩面金黃色。

　　7. 倒入調好的蒜香醬汁，翻炒均勻，讓豬排充分吸收醬汁的味道。

　　8. 大火收汁，待湯汁濃稠后即可出鍋。

　　這樣做出來的豬排肉質鮮嫩多汁，蒜香味濃郁，非常美味。還可以根據個人口味加入一些其他的調料或食材來豐富豬排的口感和味道。

　　還有一種蜜汁香煎豬排的做法，也可以使豬排又嫩又好吃：

　　1. 用刀背在豬排兩面輕輕剁，使肉質更加嫩滑。

　　2. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。

　　3. 平底鍋加油，放入蒜頭、生姜片爆香，再放入豬排煎至兩面金黃色。

　　4. 倒入剩余腌制的醬汁，繼續煎至豬排熟透。

　　5. 在豬排上加入蜂蜜，再煎一下至表面有點焦焦的感覺即可出鍋。

　　這樣做出來的豬排口感嫩滑，帶有蜜汁的甜味，非常好吃。