黃鱔魚是一種鮮美的水產食品，可以蒸著吃，下面是一種簡單的黃鱔魚蒸法：

　　材料：

　　1.黃鱔魚：2條（約500克）

　　2.姜絲：適量

　　3.蔥絲：適量

　　4.料酒：適量

　　5.鹽：適量

　　6.生抽：適量

　　7.蒸魚豉油：適量

　　8.香菜葉：適量

　　步驟：

　　1.將黃鱔魚洗凈，去鱗，去內臟，斜著切成塊狀，放在盤子里。

　　2.在黃鱔魚上均勻撒上姜絲和蔥絲，然后淋上料酒，腌制10分鐘。

　　3.將蒸鍋加熱至水開，將腌制好的黃鱔魚放入鍋中，蒸約8-10分鐘至熟。

　　4.將蒸熟的黃鱔魚從鍋中取出，倒掉底部的水，將蒸鍋內的姜絲和蔥絲取出，放到黃鱔魚上。

　　5.在黃鱔魚上淋上少量生抽和蒸魚豉油，撒上適量的鹽，裝飾上香菜葉，即可食用。

　　注意事項：

　　1.黃鱔魚蒸熟時間不要過長，以免魚肉過干不好吃。

　　2.蒸之前可以在黃鱔魚上切上幾刀，以便腌料更加入味。

　　3.口味較重的可以加入適量的辣椒絲或者蒜末增加口感。