材料：
牛肉，干筍子，姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，清水，植物油
做法：
1.將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、姜片、蔥段腌制30分鐘。
2.將干筍子浸泡30分鐘至軟化，切成段。
3.熱鍋加入植物油，放入蔥姜煸炒出香味后，放入牛肉煸炒變色。
4.加入干筍子段，煸炒1分鐘。
5.加入適量清水，煮開后轉小火燉煮30分鐘。
6.調味，加入鹽和糖，煮5分鐘。
7.關火，等冷卻后再重新加熱，這樣可以讓牛肉更嫩。
8.即可上桌享用。
小貼士：
1.牛肉要切得薄一些，這樣燒出來更嫩。
2.煮菜水不要太多，不然會影響口感。
3.要先熱鍋再加油，這樣可以防止食材粘鍋。
5.加入筍子片翻炒，加入適量的鹽、糖和胡椒粉，繼續炒勻。6.將炒好的牛肉放入鍋中，加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。-炒牛肉時火候要掌握好，不要過熟。-筍子可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料。
