筍子燒牛肉是一道美味健康的菜品，下面是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉片：200克

　　- 筍子：250克

　　- 青椒：1個

　　- 姜蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉片用料酒、生抽、老抽、糖、食鹽、雞精腌制一段時間，使其入味。

　　2. 筍子洗凈切片，青椒洗凈切塊，姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋加入適量植物油，倒入姜蒜末炒香。

　　4. 加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至變色。

　　5. 加入筍子片和青椒塊炒勻。

　　6. 加入適量的水，煮開后轉小火燉煮約3-5分鐘，直到牛肉和筍子都變軟爛。

　　7. 加入蠔油調味，根據個人口味再加適量鹽和雞精調味。

　　8. 水淀粉調成芡汁，倒入鍋中翻炒均勻，使湯汁變稠。

　　9. 煮開后即可出鍋，裝盤享用。

　　這樣做出的筍子燒牛肉鮮嫩多汁，口感豐富，香味撲鼻，是一道美味的家常菜。可以根據個人口味調整配料和調料的使用量。