1. 首先將五花肉切成塊，約2-3厘米大小。
2. 然后將五花肉塊放入開水中焯水，焯過水的肉較容易去除血水和異味，減少油膩感。
3. 再將焯過水的五花肉塊控干水分，然后將其切成厚度約1厘米左右的小塊。
4. 最后依據個人口味的不同，將五花肉塊切成相應大小的塊，通常是2-3厘米左右，這樣做的紅燒肉口感更佳。
而五花肉，因其肥瘦相間、層次分明，更是制作紅燒肉的上乘之選。那么，如何將五花肉紅燒得美味絕倫呢？挑選新鮮、肉質緊實的五花肉，肥瘦比例以三七或四六為佳，這樣的肉質燒出來口感最佳。將五花肉切成大小均勻的塊狀，既便于入味，又方便食用。
