材料：

　　- 雪梨1個

　　- 銀耳50克

　　- 冰糖適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將銀耳用溫水浸泡至軟化，切去硬硬的根部，洗凈備用。

　　2. 雪梨去皮，去核，切成小塊備用。

　　3. 把銀耳放入清水中焯燙一下，撈出沖洗干凈備用。

　　4. 把雪梨、銀耳和適量清水放入燉盅或湯鍋中，加入適量冰糖。

　　5. 開大火燒開后轉小火慢燉約2小時。如果用湯鍋煮，需要時不時將鍋內的水份補充。

　　6. 慢燉至銀耳、雪梨都變得軟糯，湯變成黃色，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　- 銀耳切記要切去硬硬的根部，否則會影響口感。

　　- 燉的時間不要太久，否則銀耳會變得爛糊，影響口感。

　　- 可以根據個人口味加適量冰糖，喜歡更清淡的可以不加。