干海帶因為經過風干處理，所以比較耐用，不容易爛。但如果烹調不當，也有可能導致海帶爛掉。以下是幾點建議：

　　1. 浸泡時間不要過長。海帶在烹調前需要浸泡，但過長時間的浸泡會讓海帶變軟，容易斷裂或爛掉。一般情況下，干海帶浸泡30分鐘左右即可。

　　2. 焯水時間掌握好。干海帶需要先用熱水焯燙一下，但焯水時間也要根據海帶的大小和厚度來調整。如果時間過長，會導致海帶變得過軟，容易爛掉。

　　3. 烹調時間不要過長。海帶烹調時間也需要掌握好，不要烹煮過度。如果時間過長，海帶就會變得過軟，爛掉。

　　4. 烹調方法選擇適當。干海帶可以烹制成很多菜式，但不同的菜式需要不同的烹調方法。選擇適當的烹調方法，可以避免海帶爛掉。

　　掌握好浸泡時間、焯水時間、烹調時間和烹調方法，就可以避免干海帶容易爛掉的問題。