地瓜的保存方法如下：

　　1. 選擇新鮮的地瓜，沒有劃痕或傷痕。

　　2. 將地瓜清洗干凈，去掉泥土和雜質(zhì)，然后晾干。

　　3. 將地瓜放在通風良好、陰涼干燥的地方，不要疊放在一起。

　　4. 如果需要長期保存，可以將地瓜放在塑料袋中，密封好后放在冰箱冷藏室中保存。

　　5. 如果要保存的地瓜已經(jīng)切開或煮熟了，可以放在密封的塑料袋或容器中冷凍保存，可保存3-4個月。

　　注意：冷藏或冷凍過程中，要確保地瓜沒有接觸到水分，避免受潮變質(zhì)。在保存的過程中定期檢查，盡早發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的地瓜及時處理。