燉羊排骨湯的做法可以參考以下步驟：

　　1. 準備好羊排骨和其他需要的材料，如姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、清水等。

　　2. 將羊排骨焯水，用清水沖洗干凈。

　　3. 熱鍋冷油，爆香姜片和蔥段，加入羊排骨，翻炒至變色。

　　4. 加入適量料酒，煮至酒味揮發。

　　5. 加入清水，燒開后轉小火燉煮。如果使用燉鍋，可以選擇高壓煮燉功能，燉制時間大約為1小時。

　　6. 在燉制過程中，可以加入適量鹽和胡椒粉，提高湯的鮮味和口感。

　　7. 最后可以根據口味加入一些適合燉湯的配料，如山藥、玉米、胡蘿卜、木耳等。再煮10-15分鐘即可。

　　8. 熱氣騰騰的燉羊排骨湯就做好了，可以澆上一些香菜和蔥花進行裝飾，享受美味營養的口感。