紅燒排骨是非常常見的中式菜肴，以下是做法：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 生姜3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒1勺

　　- 生抽2勺

　　- 老抽1勺

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 將豬排骨放入鍋中，加入足夠的水，燒開后焯水撈出備用。

　　2. 鍋中留少許油，加入生姜和大蔥爆香，加入焯水后的豬排骨翻炒均勻。

　　3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和適量的水，攪拌均勻。

　　4. 將鍋蓋蓋上，開小火慢燉40分鐘，直到排骨變得非常軟爛。

　　5. 加入適量的鹽調味，再燒幾分鐘即可出鍋。

　　小提示：

　　1. 紅燒排骨的關鍵是要先將排骨焯水，去除血水和臟物，讓口感更加鮮美。

　　2. 如果嫌肉味兒太重，可以在焯水的時候加入一些醋，去腥提味。

　　3. 冰糖可以讓紅燒排骨更加甜美，但也要根據個人口味適量加入。