牛肉炒大白菜的做法：

　　材料：

　　大白菜500克，切成小塊

　　牛肉150克，切成薄片

　　蒜2瓣，切碎

　　生姜1小塊，切碎

　　醬油1勺、糖1勺、生抽1勺

　　鹽、胡椒粉適量

　　料酒1勺

　　水淀粉適量

　　步驟：

　　1.牛肉切薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制備用。

　　2.大白菜切成小塊，洗凈備用。

　　3.熱鍋涼油，熱油后加入蒜和姜炒香。

　　4.放入牛肉煸炒，煸炒至變色。

　　5.加入大白菜，翻炒均勻。

　　6.加入醬油、糖、生抽，大火翻炒至蔬菜熟透。

　　7.淋入適量淀粉水，翻炒至湯汁收干即可。

　　小技巧：

　　1.牛肉切片應該越薄越好，這樣炒起來才會更嫩。

　　2.用料酒和鹽腌制牛肉后再下鍋，可以增加牛肉的鮮嫩口感。

　　3.炒大白菜要炒透，這樣才不會生澀難吃。加入醬油、糖、生抽后炒勻，可以提升菜肴的口感。