黑椒牛排煎法：

　　1. 準備一塊厚度適中的牛排，將其從冰箱中取出室溫下回到室溫。

　　2. 牛排表面切以兩側(cè)削成波浪狀，這樣可以讓牛排更好地吸收調(diào)味料和熱量，并且更容易煎熟。

　　3. 在牛排兩面均勻地抹上橄欖油，然后撒上適量的鹽和黑椒粉，輕輕按壓使其入味。

　　4. 在平底鍋中加熱適量的橄欖油，直至油溫大約為中高溫。

　　5. 將牛排放入平底鍋中，先煎一面，直至表面凝結(jié)形成焦糖色，再翻面，同樣的時間再煎一遍。

　　6. 煎至兩面金黃色，中間仍然保持嫩粉紅色即可取出。

　　7. 建議伴以蔬菜和土豆泥等配菜食用，更為美味。