1. 選擇材料：選用新鮮、嫩、帶有一定脂肪的五花肉，酸菜也要選用新鮮的。
2. 切片：將五花肉切成約1厘米厚度的薄片，酸菜切成細(xì)絲。
3. 腌制：將五花肉和酸菜放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜蒜等調(diào)料，攪拌均勻。
4. 儲(chǔ)存：將腌制好的五花肉和酸菜放入密封的容器中，放在冰箱里儲(chǔ)存，每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下。
5. 嘗試：腌制時(shí)間一般為12-24小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量增減腌制時(shí)間。腌制好的五花肉和酸菜可以用來(lái)烤肉、做炒飯等多種美食。
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吃酸菜后胃不舒服，可能的原因有多種：1.酸菜作為酸性食物，在攝入大量時(shí)可能導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，從而引發(fā)胃黏膜充血、糜爛甚至出血的癥狀。同時(shí)，在服用藥物期間應(yīng)避免食用酸菜，以免影響藥效。
