材料：

　　五花肉200克、黃鱔500克、蔥段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、清水

　　步驟：

　　1.五花肉切成小塊，黃鱔洗凈切段備用；

　　2.熱鍋涼油，放入五花肉塊煸炒至金黃色；

　　3.加入蔥姜炒香，倒入料酒翻炒幾下；

　　4.加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、雞精調(diào)味，再倒入適量清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉；

　　5.煮至五花肉爛熟，放入黃鱔煮約5分鐘，讓黃鱔入味即可。

　　小貼士：

　　1.熱鍋涼油可以使五花肉更香嫩，不過(guò)要注意火候；

　　2.黃鱔煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感會(huì)變硬；

　　3.可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入蒜片、辣椒等調(diào)料。