隔水燉排骨湯的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片5片

　　- 蔥1根（切段）

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈后焯水撈起，去除血水；

　　2. 準備姜片和蔥段；

　　3. 在鍋中放入排骨、姜片和蔥段，加入適量的清水（水量以沒過排骨為準）；

　　4. 將鍋子放在大火上燒開，然后轉小火，用隔水燉的方式燉1-2個小時，中間不要開蓋，燉至排骨變得酥軟；

　　5. 加適量鹽調味即可。

　　營養價值：

　　隔水燉排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常湯品。排骨中富含蛋白質、脂肪、磷、鈣等多種營養元素，具有滋陰潤燥、壯骨健身的功效；姜片則有溫中散寒、促進消化的作用；蔥段可以起到增加湯的香味和開胃的作用。這道湯品適合夏季和秋季食用，可以幫助消除疲勞，增進食欲，促進身體健康。